Matjes?

elvi
Autor
Offline
Heiß gelaufen
Beiträge: 3213
Thanks: 1

Matjes?

22 März 2012 13:46

#

Eßt ihr auch schon mal Matjes-Heringe?
Elvi:)o

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Truemmerlotte
Offline
Schreibmaschine
Beiträge: 1056
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 14:17

#

Klar elvi...so richtig schön mit saurer Sahne und Zwiebeln und Apfel und Leinöl und Pellkartoffeln. Oder nur so im Brötchen......

<(

mmmmmmmmmmmmmmmh lecker

Gruß Cosima

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

mogline
Offline
Hyperaktiv
Beiträge: 790
Thanks: 2

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 15:06

#

Möööööönsch Elvi - dit heißt doch Katjes-jes-jes-jes-jes..... - allerdings ohne Zwiebeln

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

hewi
Offline
Senior Mitglied
Beiträge: 69
Thanks: 0

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 15:13

#

Aber klar Elvi ist doch sehr lecker,selbst für uns TXler.
Guten Hunger
Gruss Willi

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Uli
Offline
Schreibmaschine
Beiträge: 1170
Thanks: 5

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 16:49

#

Ja klaro! Hier oben im Norden geht es nicht ohne (

). Ist außerdem sehr gesund, gerade für uns Txler wegen der Omegafette. LG, Uli

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

elvi
Autor
Offline
Heiß gelaufen
Beiträge: 3213
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 20:42

#

Ist doch nich roh, wie Matjes,oder doch?::o

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Truemmerlotte
Offline
Schreibmaschine
Beiträge: 1056
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 20:53

#

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Salzheringe, die im traditionellen Verfahren durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde bereits im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt.

Also tötet das Salz so ziemlich alles ab was schädlich sein könnte. In den Niederlanden wird er wohl vor dem Salzen mit -45° eingefroren. Wie es in Deutschland gehandhabt wird weiß ich nicht. Ich weiß nur das ich mich da rein legen könnte und mich nudeldick futtern möchte.

Gruß Cosima

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Roland
Offline
Hyperaktiv
Beiträge: 713
Thanks: 2

Re: Re: Matjes?

22 März 2012 22:54

#

Streng genommen ist es roher Fisch aber die Konservierung mit Salz ist im Grunde auch eine Methode um Fisch zu garen genauso wie Fisch mit Zitronensäure zu garen.
Das ist ein ganz interessanter Vorgang, Hauchdünne Fischscheiben werden in Zitronensäure mariniert und sehen dadurch irgendwie gegart aus.
Ich esse auch gerne Sushi, oder rohe Austern.

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Limo
Noch wenige Beiträge
Thanks: 0

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 02:43

#

achne und im anderen Forum wegen ein paar Gramm zuviel rumheulen......

Limo

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

elvi
Autor
Offline
Heiß gelaufen
Beiträge: 3213
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 07:34

#

na ja , für Sushi bin ich kein Fan , Austern schnmeckt mi nur frisch am Meer, im Urlaub, ist aber geschmacksache.Elvi

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

rubin
Offline
Sehr aktiv
Beiträge: 160
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 10:48

#

Ach herrjeh, ihr macht mir ja mit euren leckeren Beschreibungen richtig Lust, aber leider weiss ich als Schweizer Landei überhaupt nicht, ob man sowas bei uns bekommt. Sind diese Matjes frisch? Oder im Glas oder in der Büchse? Ich würde ja liebend gerne mal welche kaufen und ausprobieren. Würde mich in Zürich auf die Suche machen.
Vielen Dank für Aufklärung
rubin

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

elvi
Autor
Offline
Heiß gelaufen
Beiträge: 3213
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 12:08

#

gibt es lose und einzeln beim Fischhändler, Fischtheke, Feinkosthandel, neuerdings beim ALDI in Plastik, trotzdem lecker, ich mach es mit Zwiebeln Äpfeln, Gurken, saure Sahne, Creme fraiche, saure Sahne , aber es gibt verschiedene Rezepte schaue hier
www.Matjes.de
Elvi

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

elvi
Autor
Offline
Heiß gelaufen
Beiträge: 3213
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 17:22

#

kennt man in Berlin keine Matjes(

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Anonym
Noch wenige Beiträge
Thanks: 0

Re: Re: Matjes?

23 März 2012 22:18

#

Hallo Cosima,
kann nichts Aufregendes zum Matjes sage, esse ihn aber auch gerne. Was ich dir sagen wollte ist, dass ich Dein Bild von der Katze mit der Mütze absolut süß finde, ich muss jedes Mal lachen und das heitert mich dann total wieder auf, wenn ich mal deprimiert bin.
Liebe Grüße und ein schönes Wo.ende, Chris

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Limo
Noch wenige Beiträge
Thanks: 0

Re: Re: Matjes?

24 März 2012 02:23

#

Hallo rubin,

oder einfch zum Usertreffen kommen und danach noch ein kleines Stück in Richtung Norden und da ist dann auch das Meer...... mit jeder Menge Matjes (max. ca 2,5h mit dem Auto)

gute Fahrt wünscht
Limo

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

Truemmerlotte
Offline
Schreibmaschine
Beiträge: 1056
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

24 März 2012 08:01

#

Das freut mich Chris...ich finde die Katze auch total knuffig. Das könnte eine von meiner Tochter sein...die ist auch so süß und knuffig. Und Katzen sind was schönes....Hunde allerdings auch. Hauptsache Fell und knuddelig.

Ein schönes sonniges WE wünscht Cosima

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.

rubin
Offline
Sehr aktiv
Beiträge: 160
Thanks: 1

Re: Re: Matjes?

25 März 2012 11:37

#

Wenn das Usertreffen mal im Süden Deutschlands stattfindet, komm ich hin. Für das Diesjährige ist mir die Distanz zu weit. Bezüglich Matjes: wir haben auch Aldis, werde mal danach Ausschau halten.
Einen wunderschönen Sonntag an alle
rubin

Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.