Hühner-Brühwürfel (Bio) und Phosphat

Hallo allerseits,

wie viel Phosphat enthält ein Hühner-Brühwürfel aus dem Bio-Laden, bzw. die daraus hergestellte Hühnerbrühe?

Bestandteile sind: Steinsalz, maisstärke, Hefeextrakt, Palmfett, 7.6% Hühnerfett, 5.1% Hühnerfleisch, Zwiebelpulver, Sellerie, Curcuma, Knoblauchpulver, Petersilie, Rosmarinextrakt.

Enthält eine selbst hergestellte Hühnerbrühe mehr, oder weniger Phosphat? - Weiß das jemand?

Gruß Malta

Hallo malta!

Wie soll das jemand für ein bestimmtes Produkt-Konzentrat beantworten können? Schreib die Firma an, die das produziert hat.

Allgemeine Angaben zu Brühwürfeln findest Du hier (Mineralstoffe): Bundeslebensmittelschlüssel

Freundliche Grüße,
fabienne

Unabhängig vom Phosphat, wenn der Hefeextrakt (=Geschmacksverstärker) noch vor der eigentlichen Hauptzutat (=Hühnerfleisch) kommt, das heißt mehr Geschmacksverstärker als Fleisch für die Zubereitung genommen wurde und wenn Gemüse als Zwiebelpulver an der 7. Stelle überhaupt erst auftaucht, aber dafür Palmfett (Was hat das in Hühnerbrühe zu suchen?) vor allen gewünschten Zutaten auftaucht, was hat das mit Bio zu tun? Wie schmeckt das? Und warum isst man das?

Ich empfehle Aromat, billigstes Fett und zu viel Salz in etwas Wasser verdünnt, dass dürfte ähnlich schmecken und ähnlich beschissen für den Körper sein.

Nis für ungut und schreib doch mal wo es so ein Bio-Produkt zu kaufen gibt
joe

Taffi, ich glaube, Du irrst. Was heute mit künstlichen Lebensmittelzusätzen wie Glutamat und neuerding mit Hefeextrakt, Aromen, Emulgatoren und und und rumgemacht wird, ist nicht mit den Lebensmitteln zu vergleichen, die die 80jährigen ihr Leben lang zu sich genommen haben! Und Hefeextrakt ist vermutlich nicht umsonst in einigen anderen Ländern in Bio längst verboten! Und man sollte sich mal überlegen, wieviel man von diesem Zeugs tag täglich so konsumiert, erst recht, da dadurch ein Mix entsteht all dieser Stoffe und die Stoffe nur einzeln auf ihre Auswirkungen für die Gesundheit getestet werden!
Ich arbeite mit Senioren und kann nur sage, ich finde nicht, dass die meisten bei guter Gesundheit sind, da muss man schon mit der Lupe suchen. Ab 80 wird sich spätestens mit allen möglichen degenerativen Erkrankungen herumgeplagt. Das ist das normale Bild dieser Generation schon heute. Allerdings wird dies nicht von selbst auf die Ernährung zurückgeführt, sondern für Schicksal gehalten. Naja...
Übrigens wollte ich neulich auch eine HühnerBrühe ohne Hefeextract Bio kaufen in einem grossen Biosuppermarkt. Es ist mir nicht gelungen. Ich mache es jetzt also so, dass ich einen Tag HUhn mit hefeextrakt freier Gemüsebrühe oder aber mit Suppengemüse koche, das Huhn dann verwende für die Mahlzeit und im Laufe der nächsten Tage die Brühe dann in meine Tom Kha Suppe nehme.

Guten Appetit.

Hallo taffi,
ich hab Dich schon richtig verstanden, Du schriebst grundsätzlich von den 80jährigen nicht von vielen. Zitat:

...die menschen werden heute älter als je zuvor,ich weiß nicht genau,wieviele jahre die heute über 80 jährigen mit maggie(auf der flasche steht :seit 1887)und co gespeist haben und sie erfreuen sich oft noch guter gesundheit.

Also bitte vorher noch mal den eigenen Beitrag lesen, bevor Du Diich über meine Verdrehungen beklagst! Danke und viel Spass beim Kochen. Im übrigen schrieb ich nicht nur über Maggi, Lebensmittelzusätze der chemischen Art gibt es ohne Ende und sie werden auch inflationär eingesetzt heutzutage.

LG!

Hallo,

der beschriebene Hühner-Brühwürfel ist von der Firma Erntesegen, und in München im Bio-Supermarkt Basic zu bekommen. Außer dem Hefeextrakt und dem Steinsalz sind alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft deklariert. Die Brühe schmeckt sehr gut, und man kann nicht dauernd ein Suppenhuhn kochen.

Bezüglich dem Phosphatgehalt werde ich mich weiterhin um Aufklärung bemühen.

Gruß malta

Hallo malta,
das ist wohl eher Salzwasser mit Geschmack und dürfte
auf die trinkfertige Zubereitung hochgerechnet praktisch kein Phosphat enthalten.
Neben der eigenen Zubereitung der Brühe gibt es vielleicht noch folgende
Alternative:
Hühner Fleischextrakt - eine kreative Küchenhilfe! Aus bestem fettfreien Hühnerfleisch eingedickt. Für 1 kg. Fleischextrakt werden 20 kg. Fleisch benötigt, im 100 gr Glas. Endverbraucherpreis € 10,74/100g, Grundpreis € 107,40/1kg, Preise inkl. Mwst.

Geht schnell, schmeckt gut und wird nach eigenem Gutdünken gewürtzt.

lg
Gerhard