Was Neues aus der Forschung

KLICK

Sie müssen die Kartoffeln nur dünn gerieben kochen. - toll, das is aber dann keine Kartoffel mehr sondern Kartoffelsuppe - wenn überhaupt.
Manchmal frag ich mich, ob manche Forscher wirklich noch wissen, was sie da für einen Schmarrn von sich geben...

MaRIO

Tja einen Tod muss man sterben *fg*

An Kartoffelsuppe sterben - wie jetzt???

Kartoffelsuppe ist doch auch ganz nett nur muss man dann ja auch noch die Flüssigkeit abgießen und dann ist es wohl eher Kartoffelbrei, der dann aber vermutlich nicht im entferntesten nach Kartoffel schmeckt. Dann doch lieber gleich Reis oder Nudeln.
Gruß
Jürgen

Also auf Grund des hohen Kaliumgehalts der Kartoffel sollte man die auch bei Kartoffelsuppe vor der Zubereitung 24 h wässern. Dann kann man auch als Dialysepatient unbedenklich Kartoffelsuppe geniessen. So habe ich es jedenfalls in meiner PD-Zeit gemacht.

Ansonsten rät meine Nephrologin bei herkömmlicher Zubereitung von Kartoffelsuppe, also ohne vorherige ausreichende 24-stündige Wässerung der Knollen, von dem Genuss dieses Gerichtes ab.

LG
Björn, das beuteltier.

Leider steht im dem artikel nicht, wie ich dann auch der geriebenen und totgekochten kartoffel später bratkartoffeln, pommes oder folienkartoffeln machen kann.
übrigens in kartoffelsuppe gehören auch kartoffelstücke und nicht gerieben gekochte rohe kartoffeln. aus dem batz kann man nicht mal kartoffelmus machen!
dann sind doch pasta leckerer
kaimana

Das mit dem einen Tag vorher Wässern ist schon lange überholt. Steht ja auch in dem Artikel dass es nichts nützt.
Wenn man schon was wegen dem Kalium tun möchte, dann die Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden und mit viel Wasser eine Weile kochen. Dann das Kochwasser abgießen und fertigkochen.

Grüßle
Olli

Hallo beuteltier,

als Beutler braucht man doch in der Regel gar nicht auf das Kalium zu achten (wenn man es in normalen Mengen ist - also keine Waggonladung Kartoffelsuppe). Deswegen verstehe ich den Ratschlag deines Nephrologen da nicht. Ich schränke den Kartoffelkonsum allenfalls wegen den Kohlenhydraten ein, damit ich genügend Eiweiß zu mir nehme und nicht zu sehr zulege (Kohlenhydrate sind ja schon in der Lösung) Aber Kalium war noch nie mein Thema.
Inwieweit die Ratschläge bei HD-Patienten zutreffen weiß ich nicht, meine Beobachtung entsprechen dem Beitrag von Oli.

Viele liebe Grüße
Hati

Hallo Hati,
ich hab zum Anfang auch klein geschnitten und das Kochwasser 2-3 mal gewechselt, aber nie vorab gewässert. Das alles mach ich schon lange nicht mehr. Bei geringer Menge Kartoffel hat sich mein Kalium nie geändert und ich nehme auch keinen Binder, knabber gern mal eine Möhre und an der Salatschüssel kann ich auch nicht vorbei. Wenn man alles in Maßen genießt und seine Werte beobachtet, weiß man sehr schnell was und wieviel man darf, und jeder reagiert anders.
Viele Grüße Raja

Och wenn man als Dia patient nur genug davon isst gehts schneller *denk* als bei nem gesunden.

Nee ich meinte damit manchmal muss man eben überlegen ob man das risiko eingeht (wie hier z.b Kaluim) in etwas grösserer menge einzunehmen, ob man ganz drauf verzichtet oder die Konsestenz so verändert (sprich die Kartoffel tot kocht) und das Kalium rauszukriegen.

Mir sind Kartoffeln sowieso als Pommes die liebsten und die esse ich dann direkt am Anfang der Dialyse, das ist fast der beste Grund in die Heimdialyse zu wechseln

Das sehe ich genau so! Kartoffelsuppe muss knackig sein und nicht pampig!!!

Werner