Wildschweinrückenbraten

Frage an Frau Dr. Schwiegelsohn
Wie sieht das mit einem leckeren Wildschweinrückenbraten zu Weihnachten aus, zu viel Kalium oder was zu viel?
Danke

Hallo Elvi
Ich kann Ihnen folgende Durchschnittswerte für Wildschweinfleisch liefern: Es hat pro 100g 109kcal, 19,3g Eiweiß, 3,3g Fett, 395 mg Kalium und 169mg Phosphat. Wildschwein liegt demnach im Kaliumwert relativ sehr hoch.
Viele Grüße B.Schwiegelshohn