Wie bekomme ich erhöhte Serumkaliumwerte in den Griff?
Der Serumkaliumwert kann sowohl über die Auswahl der Nahrungsmittel als auch über die
verwendete Zubereitungsweise der Rohwaren beeinflusst werden.
Wässern, Kochen und Tiefkühlen entfernt erhebliche Kaliummengen aus Obst, Gemüse,
Kartoffeln und Getreide. Sehr kaliumreiche Produkte sollten generell nur in kleinen
Mengen verzehrt werden.
Grundregeln für die Kaliumreduktion:
möglichst klein schneiden
viel Wasser nehmen
Wasser wechseln
kurz auf 70°C erhitzen, falls Lebensmittel dafür
geeignet sind
