Innerhalb der Nierenersatztherapie ist eine adequate
und hochwertige Proteinversorgung sehr wichtig,
da bei der Hämodialyse aber in noch größerem Maß bei
der Peritonealdialyse Eiweißbausteine verloren gehen.
Hinzu kommt, dass eine mögliche Übersäuerung zwischen
den Dialysen einen verstärkten Eiweißabbau verursacht.
Was ist zu beachten?
Pflanzliches Protein wie Tofu, Hülsenfrüchte, Getreideeiweiß oder
Kartoffeleiweiß, aber auch tierisches Protein aus
Eiern, Milchprodukten, Fleisch und Fisch kommt immer
zusammen mit Phosphat vor. Ein erhöhter Phosphatspiegel
im Blut geht nun mit der Gefahr von Calcium-Phosphat-Komplexbildungen
einher. Diese lagern sich gegebenenfalls in
inneren Organen, Gefäßen und Weichteilen ab und rufen
Probleme hervor. Daher ist es wichtig die erforderliche
Menge an Proteinen, unter gleichzeitiger Berücksichtigung
eines günstigen Phosphatgehalts auszuwählen.
Ein weiteres Auswahlkriterium ist die biologische Wertigkeit des innerhalb
einer Mahlzeit zugeführten Proteingemisches.
