Kohlenhydrate zur Energieversorgung
Trotz einer ausreichenden energetischen
Versorgung von täglich 30 bis 35 kcal / kg Körpergewicht findet sich häufig
bei Niereninsuffizienz ein zu geringer Kohlenhydratanteil
und zu wenig Ballaststoffe bei einem zu hohen Fettanteil
in der Kost. Durch die entsprechende Wahl geeigneter
Kohlenhydrat- und
Ballaststoffquellen kann das Fortschreiten
des Untergangs der Nierenfunktion verlangsamt werden.
Tagesbeispiel:
Bei täglich 1800 kcal sollten 900 kcal oder 225 g Kohlenhydrate
und 30 g bis 40 g Ballststoffe verzehrt werden. Dies
wird an einem fiktiven Tag erreicht durch:
- 2 Scheiben Roggenbrot + 30 g Speisequark + 2 TL Marmelade
- 75 g Reis natur + 150 g grüne Bohnen + 1 Gemüsezwiebel
- 75 g Hirse + 100 g Paprika rot + 100g Paprika gelb
- 150 g Birne frisch + 150 g Apfel frisch
Obige Nahrungsmittel enhalten zusammen 1050 kcal, 35
g Eiweiß, 212 g Kohlenhydrate, 32 g Ballaststoffe,
1585 mg Kalium und 663 mg Phosphat.
Eine derartig aufgebaute Basisdiät,
die selbstverständlich
noch durch die entsprechende Menge an Eiweißträger und hochwertigen Fetten ergänzt werden muss,
entspricht beispielsweise den Anforderungen an eine Kost
bei Niereninsuffizienz.
